岳陽日報全媒體通訊員 張穎
想想看，如果你的大半輩子都在湖上漂著，心跟船一樣晃，會是什么感覺？
49歲的君山本地人周大哥最清楚。幾年前，他還是洞庭湖上的捕魚人，“那時不知道明天網里能撈起什么”。如今，他穿著整潔工裝，在自動化生產線前操作設備，每月按時領工資，心里“特別踏實”。
他的轉變，始于2017年胡兆政創辦的這家企業——從君山的一個家庭小作坊，成長為年接億元訂單的龍頭企業——岳陽市洞庭湖邊食品有限公司。
在岳陽市洞庭湖邊食品有限公司，超過七成的員工和周大哥一樣，曾是“靠水吃飯”的漁民。現在，他們的手在車間里有了新任務：分揀、包裝，制作真空熟食咸鴨蛋、咸鴨蛋黃這些現代蛋制品。同時，他們也小心翼翼地傳承著老手藝。從鮮鴨蛋的選材，到裹上特制的蘆葦灰，再到遵循古法腌制，每一道工序都嚴格把關。獨家秘方和時間沉淀的智慧，就這樣在一雙雙曾經搖櫓撒網的手中延續。
手藝有人傳，產品也有人認。新年伊始，公司就收到了市場的熱烈回響，接連獲得廣州酒家、上海元祖、寧波荃盛等食品行業頭部企業拋來的橄欖枝，截至目前訂單總額已突破1億元，生產日程安排已延伸至端午節前后。“這是公司歷史上開局最紅火的一年。”公司董事長胡兆政難掩喜悅。
為了保障供應，車間里正開足馬力生產。一枚枚鴨蛋經過光檢、清洗、分級與腌制等工序，迅速變成優質產品。這里日加工鮮鴨蛋最高可達60萬枚。廠區外，冷鏈車隊排著隊，等著把這份融合了古法與科技的“湖鮮”送往全國各地。
市場這么火熱，企業也想得更遠了。在離工廠不遠處，一片占地100畝的現代化生態養殖基地已經動工，那里規劃了一個20萬羽規模的蛋鴨籠養項目。“我們不僅要做好加工，更要從源頭確保品質，無論是現代標準產品，還是我們的非遺手工產品。”胡兆政說。從家庭作坊到布局全產業鏈，企業想為傳統技藝的傳承，打下更堅實的原料基礎。
這種聯結，實實在在地轉化為鄉親們的好日子。通過“公司+村集體+基地+合作社+農戶”的模式，公司把發展紅利留在了當地。目前，它提供固定崗位70余個，旺季時超過百人，帶動年均增收約5萬元。新的養殖基地建成后，預計還能再創造近百個新崗位。
從湖中一葉扁舟，到岸上的現代化廠房；從為生計奔波的小作坊，到年接億元訂單的產業鏈“鏈主”……這家企業的九年蛻變，讓上岸漁民的手，既穩穩地接住了現代產業的訂單，也溫柔地接續了即將消失的傳統。
當船槳聲漸漸成為回憶，車間里響起的新“漁歌”，唱的是傳承，也是未來。
