一根辣條的“闖世記”——
從小作坊到600億產(chǎn)業(yè)的“抱團”遠征
□岳陽日報全媒體記者 王吉祥 張小弓 李金貴 張晗瀟
在中國食品工業(yè)的版圖上，有一個從“草根”長成的巨人——辣條產(chǎn)業(yè)。它從湖南平江的小作坊發(fā)源，如今已形成年產(chǎn)值超600億元的龐大集群，足跡遍布全球。回顧二十幾年的發(fā)展歷程，許多從業(yè)者紛紛感慨，除了平江縣委、縣政府始終將辣條產(chǎn)業(yè)作為地方特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點培育，奠定了產(chǎn)業(yè)騰飛的堅實基礎(chǔ)之外，還有一個特殊的組織：鄭州市平江商會，也是驅(qū)動這一產(chǎn)業(yè)穿越風(fēng)雨、走向世界的核心引擎之一。已連續(xù)17年擔(dān)任會長的唐明輝，則以躬身入局、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)淖藨B(tài)，見證了辣條產(chǎn)業(yè)從“平江味道”進化至“中國味道”。
生死關(guān)頭：
行業(yè)不能散！
2011年，食品安全風(fēng)暴席卷全國。對尚在野蠻生長期的辣條行業(yè)而言，這幾乎是滅頂之災(zāi)。彼時，大量小作坊式的辣條企業(yè)聚集河南，標(biāo)準(zhǔn)缺失、良莠不齊。風(fēng)暴一來，整個行業(yè)風(fēng)聲鶴唳、人心惶惶。
“那段時間，我的電話被打爆了，都是老鄉(xiāng)企業(yè)家，聲音里全是恐慌。”唐明輝回憶。作為鄭州市平江商會會長，他面臨抉擇：是獨善其身，還是抱團求生？
他選擇了后者。緊急召開的商會會議上，唐明輝力排眾議，提出十六字方針：“主動敞開、徹底整改、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、共渡難關(guān)。”他帶頭將自家工廠生產(chǎn)線向監(jiān)管部門、媒體和同行開放，并組織專家團隊，一家家走訪會員企業(yè)，幫助設(shè)計整改方案。
更大的挑戰(zhàn)在于溝通。唐明輝帶著商會骨干，在政府職能部門和企業(yè)之間往返數(shù)十次，反復(fù)陳述行業(yè)現(xiàn)狀、整改決心與發(fā)展?jié)摿Γ瑺幦∫?guī)范發(fā)展的空間與時間。最終，在商會協(xié)調(diào)下，河南近九成辣條企業(yè)完成了規(guī)范化改造，行業(yè)抽檢合格率從不足70%躍升至98%，一場潛在的行業(yè)性危機被化解于無形。
在唐明輝擔(dān)任會長期間，鄭州市平江商會不僅成為行業(yè)自律、技術(shù)交流的平臺，還助推衛(wèi)龍、勁仔兩家食品企業(yè)成功上市，培育了20多家年銷售額超5億元的龍頭企業(yè)，創(chuàng)辦了多個食品工業(yè)園。
“沒有商會及時站出來牽頭，統(tǒng)一行動、統(tǒng)一發(fā)聲，辣條這個品類可能真就夭折了。”許多會員企業(yè)負責(zé)人不約而同地表示。
定標(biāo)之戰(zhàn)：
為“國民零食”爭取“身份證”
生存問題解決后，更大的隱痛浮現(xiàn)：辣條沒有“名分”。長期以來，它因缺乏獨立的國家標(biāo)準(zhǔn)，在添加劑使用等方面常陷爭議，制約了長遠發(fā)展。
唐明輝意識到，必須結(jié)束這種“流浪”狀態(tài)。他極力說服商會大多數(shù)成員，聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等權(quán)威機構(gòu)，啟動了漫長而艱巨的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
過程異常坎坷。各方訴求不一，科學(xué)論證復(fù)雜。唐明輝與會員企業(yè)的負責(zé)人奔波于科研機構(gòu)、政府部門、企業(yè)之間，不斷調(diào)研、研討。“那幾年，做夢都在和數(shù)據(jù)、條文打交道。”他說。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2019年，市場監(jiān)管總局明確將“調(diào)味面制品”列為單獨類別進行管理。商會積累多年的標(biāo)準(zhǔn)草案，成為重要的參考基礎(chǔ)。2022年，調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。辣條，終于有了國家認可的“身份證”。
“這張‘身份證’，不僅給了企業(yè)生產(chǎn)的依據(jù)，更給了消費者安心的保障，給了產(chǎn)業(yè)出海競爭的底氣。”唐明輝說。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布當(dāng)天，商會的企業(yè)家紛紛表示，這個“從石頭縫里蹦出來的產(chǎn)業(yè)”終于為自己正名了！
出海引擎：
從“各自為戰(zhàn)”到“集團遠征”
標(biāo)準(zhǔn)既定，天地更寬。辣條產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者開始將目光投向了海外。然而，初期的出海嘗試多是企業(yè)單打獨斗，成本高、風(fēng)險大，常因不熟悉當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)而碰壁。
“必須改變這種‘麻雀戰(zhàn)’。”唐明輝語重心長地與大家交流。在形成共識后，他憑借其擔(dān)任湖南異地商會聯(lián)合會東盟貿(mào)易促進委員會主任的身份，推動構(gòu)建全新的出海平臺。
他倡導(dǎo)大家系統(tǒng)研究東盟、歐美等目標(biāo)市場的食品法規(guī)、海關(guān)政策、消費習(xí)慣，形成詳細“指南”。更關(guān)鍵的是，他呼吁大家采取“集群出海”模式：由商會牽頭，與目標(biāo)國政府部門、行業(yè)協(xié)會對接，爭取政策便利；集體考察、選址，共建海外工業(yè)園區(qū)；甚至統(tǒng)一尋找當(dāng)?shù)睾献骰锇椋档蛦蝹€企業(yè)的談判成本和風(fēng)險。
在東盟地區(qū)，通過集體談判和申請，為出海企業(yè)拿到了稅收優(yōu)惠，幫助多家企業(yè)通過了復(fù)雜的清真認證。
目前，僅通過鄭州市平江商會平臺“組團出海”的企業(yè)，在東盟地區(qū)設(shè)立的工廠和貿(mào)易公司就已超過80家，年產(chǎn)值超百億元。衛(wèi)龍、麻辣王子等龍頭企業(yè)也正是在商會搭建的國際化舞臺上，加速了全球布局。
“一個人走，可能走得更快；但一群人一起走，才能走得更遠、更穩(wěn)。”唐明輝總結(jié)道。從為生存而戰(zhàn)，到為規(guī)則而爭，再到為全球市場而謀，這根小辣條的崛起，是一個地方政府、一個行業(yè)的企業(yè)家群體、一個行業(yè)協(xié)會，攜手將同鄉(xiāng)情誼轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)凝聚力，又將產(chǎn)業(yè)凝聚力鍛造成全球競爭力眾人拾柴的成功實踐。
這根辣條走過的路，是一條中國草根產(chǎn)業(yè)在市場經(jīng)濟大潮中，通過自我組織、自我規(guī)范、自我升級，實現(xiàn)驚人蛻變的縮影。它的味道里，有最初的市井煙火氣，更有如今闖蕩四海的膽識與智慧。
